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冷藏保鲜货物运输指南

发布时间:  分类:新闻动态  浏览次数: 1067

通常冷藏箱运输的货物以食品为主,本医用冰箱指南可作为一般指导,但不同的保鲜货物有其特殊性,不一定能解决实际操作中出现的所有问题,运输过程中应当严格按照货主指示执行,知道这些常识有利于弥补信息传送过程中产生的错误。

在冷藏箱运输过程中,有许多可能影响保鲜货物质量的因素,附件中有国外研究机构关于保鲜货物运输要求的详尽介绍,可供各位参考。

 

2.保鲜货是什么

“保鲜货”可以理解为很容易变质的东西,在本指南中保鲜货通常指食品。如不小心处理,随着时间的延长,货物会变质,降低价值,无法卖出。

所有影响保鲜货“货架寿命”的影响因素都应该认真考虑,并在运输时加以控制。

保鲜货包括冷藏制品、冷藏肉片、海产品、乳制品、水果、蔬菜、园艺制品如花的球茎与鲜花、化工品、照相器材等。

*“货架寿命”指货物放置到超市货架上的保质时间。

 

3.保鲜影响因素

有不少货物本身的因素会影响每种保鲜货的保质期,不管它是否处于冷藏状态。冷藏的作用只是适当延长保质期,并不能无限延长,比如冰箱内的食物存放一周左右就会变质。 货物生产者必须确保货物原先的品质,对于水果与蔬菜在正确的成熟期采摘。如需运输很长距离,需用杀真菌剂或其它相同性质的药物进行处理,有些货物比如水果还需要在表面封蜡,另外选择的包装材料必须不影响空气循环与冷却。以下为保鲜质量的主要影响因素: 1)温度

冷藏箱运输就是通过制冷降低温度达到延长保鲜食品保质期的方法,新陈代谢引起的腐坏与微生物或酶引起的变质在低温条件下将变缓。

对于货架寿命只有几星期的货物,当运输时间只有几天时最适合在一或二度时运输。但当保质期只有几天时,必须在最适合该种产品的温度下运输。

医用冰箱在最适合的温度下可以保证最长的保质期。在估算运输时间时,需考虑装卸、拆箱与上市时间。另外运输过程中的温度波动将减少保质期,因此冷藏箱运输必须严格控制断电时间,一般控制在半小时内。

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