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断电后冰箱的保鲜功能究竟能扛多久

发布时间:  分类:新闻动态  浏览次数: 1652

夏季用电超负荷导致保险丝烧断的情况比较常见,但一般维修起来比较快;而近期雷雨频繁,因雷击导致断电的住户不少,尽管电力部门不分昼夜、不分远近都及时抢修,但因为雷击损坏的往往是较大的线路和设备,往往需要相对较长的时间才能维修好。昨天读者陈先生致电本报热线称,上周六是雷雨天,雷电导致他家停电3个多小时,昨天早上他去低温冰箱里拿东西,发现一个速冻粽子长了绿毛,还有两天前吃早饭剩下的包子,蒸好后发现也有馊味了。“但报纸上有文章说,低温冰箱断电后只要不去开低温冰箱门,里面的食物保鲜12个小时问题不大。”陈先生有点疑惑,到底是低温冰箱有问题还是自己处置不当?

最近遇到类似麻烦的市民还不少。记者请教了一些家电专家后得知,像陈先生提到的“低温冰箱断电后只要不开低温冰箱门,食物可保鲜12个小时”的说法是靠不住的。据了解,普通低温冰箱断电后即便在空载(即低温冰箱内没放食物)的情况下,2个小时后内部温度就会升高到10℃左右,超过3个小时基本上不能保鲜了;如果低温冰箱内食物多,那失去保鲜功能就更快,而且由于空气不流通,甚至比放在低温冰箱外的室内更容易使食物变质。

因此陈先生的遭遇主要不是低温冰箱的问题,而是断电时间过长的问题,当然,和陈先生家的低温冰箱里可能存放食物过多也有一定关系。

不过,目前也有一些低温冰箱具备断电保鲜的功能,苏宁电器绍兴分公司的叶经理告诉记者,博世、西门子、三星等知名品牌的万元级高端低温冰箱,目前都有较好的断电保鲜功能。如一款对开门低温冰箱冷冻室有两个蓄冷器,一旦断电,蓄冷器能保持冷冻室一段时间(一般在12小时以上)的低温,从而延缓低温冰箱内食物变质。

“虽然断电保鲜对低温冰箱来说是相对边缘的功能,一般不大用得到,但对有购买力的消费者来说,也是一项有用的功能。”叶经理表示。

越城区疾控中心有关专家告诉记者,夏季食品保鲜的确要非常注意,尤其在绍兴高温高湿的天气条件下,细菌滋生很快,在室温下很容易变质。低温冰箱内突然断电后,一旦接近常温,其实细菌已经开始滋生,即便断电时间不长,也会加速食物变质。而当几个小时后低温冰箱恢复供电,由于通电后还有个降温的过程,食物中细菌的基数其实已经大大超过此前,使得食物的保鲜、保质期大大缩短。有些“经历断电”的食物即便当时没坏,但如果继续存放在低温冰箱中,也会很快变坏。

有关专家表示,对于普通低温冰箱用户而言,为防范遇到突然断电带来的食物变质情况,除了及时处理棒冰等一些食物外,并尽量腾空低温冰箱内食物外,还可以平时在冷冻柜做些冰块,断电时可以把冰块放在容器中给低温冰箱内的食物降温。

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