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食品存放冰箱可保鲜多久?冰箱宜定期消毒

发布时间:  分类:新闻动态  浏览次数: 2048

现在部分家庭主妇常常喜欢大单采购食品,一股脑儿地存进低温冰箱“保鲜”,然后“按需所取”慢慢享用。其实各类食品在低温冰箱存放都有保鲜期,超过保鲜期食用对健康自然不利。

    蔬菜方面,一般的绿叶菜、瓜果类蔬菜可短时冷藏,但不宜冷冻,仅豆类等少部分蔬菜可以冷冻保鲜,但亦只可保存5个月左右。

    速冻类食品,如饺子、包子、汤圆、馄饨等,成分复杂的馅料会逐渐发生口感变化,也很容易串味,因此不宜冷冻太长时间,最好在一两个月内吃完。

    肉食类方面,鱼、虾、鳖、贝等海鲜,由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸,所以保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用;鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉,保质期比红肉类稍短一些,通常为8~10个月;猪、牛、羊等红肉,保质期可达10~12个月,其中牛肉性质比猪肉、羊肉稳定,瘦肉又比肥肉保存时间更长一些。

    当然就防菌保鲜而言, 低温冰箱绝不是“保险箱”,它只是通过制造较低的温度抑制细菌的生长速度,但很难杀灭细菌,而且还有一些细菌本身就是耐寒喜冷的。

    因此,在低温冰箱中收纳食物时,首先要注意进行隔层包装,避免细菌“转移”;第二是做到生熟分开,以避免交叉污染。

    对于储存在低温冰箱中的熟食取出食用时,则应充分加热10分钟以上,从而杀灭以李斯特菌为代表的典型低温冰箱细菌。

    家用低温冰箱宜

    定期擦拭消毒

    现实生活中,人们往往对低温冰箱清洁保养方面较为粗心大意,一年半载彻底清洗不了几次。我们的家用低温冰箱到底有多脏,家庭主妇又该怎样对低温冰箱进行“卫生大扫除”?

    据全球卫生理事会对浴室密封胶、低温冰箱等进行过的细菌检测显示,浴室密封胶是家里最脏的地方,而低温冰箱内部则是家里第二脏的地方。

    有关的卫生检测也表明,有的未经消毒的低温冰箱细菌总数高达1万~3万个/平方厘米,低温冰箱更是滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的温床,从而成为家中名副其实的“污染箱”。

    因此,有关专业人士提醒用户,当低温冰箱使用一段时间后,最好把低温冰箱内的食物全部拿出来,为低温冰箱彻底大搞一次卫生。

    需要注意的是,一定要先切断电源,然后再取出内部存放的食品。擦洗时,可用软布蘸上清水或洗洁精轻轻擦洗,然后蘸清水将洗洁精拭去。但不能用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗低温冰箱,因为这些洗涤用品会损害箱外涂复层和箱内塑料零件。

    如箱内附件肮脏积垢时,还应拆下用清水或洗洁精清洗,而电器零部件表面则应用干布擦拭。

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