食品存放冰箱可保鲜多久？冰箱宜定期消毒

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现在部分家庭主妇常常喜欢大单采购食品，一股脑儿地存进低温冰箱“保鲜”，然后“按需所取”慢慢享用。其实各类食品在低温冰箱存放都有保鲜期，超过保鲜期食用对健康自然不利。

    蔬菜方面，一般的绿叶菜、瓜果类蔬菜可短时冷藏，但不宜冷冻，仅豆类等少部分蔬菜可以冷冻保鲜，但亦只可保存5个月左右。

    速冻类食品，如饺子、包子、汤圆、馄饨等，成分复杂的馅料会逐渐发生口感变化，也很容易串味，因此不宜冷冻太长时间，最好在一两个月内吃完。

    肉食类方面，鱼、虾、鳖、贝等海鲜，由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用；鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉，保质期比红肉类稍短一些，通常为8~10个月；猪、牛、羊等红肉，保质期可达10~12个月，其中牛肉性质比猪肉、羊肉稳定，瘦肉又比肥肉保存时间更长一些。

    当然就防菌保鲜而言， 低温冰箱绝不是“保险箱”，它只是通过制造较低的温度抑制细菌的生长速度，但很难杀灭细菌，而且还有一些细菌本身就是耐寒喜冷的。

    因此，在低温冰箱中收纳食物时，首先要注意进行隔层包装，避免细菌“转移”；第二是做到生熟分开，以避免交叉污染。

    对于储存在低温冰箱中的熟食取出食用时，则应充分加热10分钟以上，从而杀灭以李斯特菌为代表的典型低温冰箱细菌。

    家用低温冰箱宜

    定期擦拭消毒

    现实生活中，人们往往对低温冰箱清洁保养方面较为粗心大意，一年半载彻底清洗不了几次。我们的家用低温冰箱到底有多脏，家庭主妇又该怎样对低温冰箱进行“卫生大扫除”？

    据全球卫生理事会对浴室密封胶、低温冰箱等进行过的细菌检测显示，浴室密封胶是家里最脏的地方，而低温冰箱内部则是家里第二脏的地方。

    有关的卫生检测也表明，有的未经消毒的低温冰箱细菌总数高达1万~3万个/平方厘米，低温冰箱更是滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的温床，从而成为家中名副其实的“污染箱”。

    因此，有关专业人士提醒用户，当低温冰箱使用一段时间后，最好把低温冰箱内的食物全部拿出来，为低温冰箱彻底大搞一次卫生。

    需要注意的是，一定要先切断电源，然后再取出内部存放的食品。擦洗时，可用软布蘸上清水或洗洁精轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。但不能用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗低温冰箱，因为这些洗涤用品会损害箱外涂复层和箱内塑料零件。

    如箱内附件肮脏积垢时，还应拆下用清水或洗洁精清洗，而电器零部件表面则应用干布擦拭。

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