冰箱使用习惯是保证健康的关键

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于在大城市的上班族而言，早出晚归的生活节奏过于繁忙，每到周末都要去超市一次购买足够一周食用的瓜果蔬菜、鸡鸭鱼肉。而家用冰箱又在日常生活中扮演着低温冷藏食物的重要角色，因此不少消费者都会将一周的食物放入冰箱，把冰箱当做“保险箱”来使用。我们说，冰箱仅仅只是作为一个低温保鲜的家电产品，一旦食物长时间的冷藏，口感必然会有明显下降。而且，大多数冰箱并没有具备杀菌的功能，对细菌的繁殖亦没有抑制的作用，更无法确保肉类在长时间冷藏低温冰箱之后是否会对身体健康造成影响。因此，拿冰箱当做“保险箱”来使用，这个观念是绝对错误的。

那么在炎热的夏季，用户除了会寄托冰箱能够将食物长时间无损冷藏以外，在日常中对冰箱的使用还有哪些需要注意的地方呢？下面，就让我们一起来看看吧。

一、冰箱无需空间最大化利用

我们说，无需完全利用上冰箱的空间，不仅仅只是因为我们要冷藏的食物体质本身不适合长期低温冷藏，更是因为当冰箱内的存储物放置过多，会导致内部冷空气循环风流被扰乱，致使箱内温度不均衡，出现靠近冰箱内部位置温度过低，而靠近冰箱门位置的食物则没有降温的情况。因此，此时的空间最大利用行为看似“榨干”冰箱最后一点空间，但得出的结果与购买冰箱时的初衷是本末倒置的。

二、生鲜食物存放有讲究

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冰箱内部具有很大的冷藏空间，是存放肉类食物的最佳场所。我们在利用这些空间时一定要将肉放置在保鲜膜或塑料袋等材料中进行冷藏，降低肉类食物上残留的血液流入冷藏室内的可能性，起到杜绝细菌滋生的作用。此外，新鲜蔬菜放入冰箱之前需将蔬菜上的水分控干，避免低温环境下水分结冰，将蔬菜的植物细胞壁冻裂而影响口感。

此外，许多人认为，食物冷藏应该保持在4℃至8℃之间，该温度既能够杀死绝大多数细菌，又能抑制部分细菌生长及分裂速度，起到杀菌的作用。其实不然，这样的做法虽然使得一般细菌被抑制生长，但李斯特氏菌、耶尔森菌等细菌仍会在这样的温度下加速繁殖。而当食物感染此类细菌，并被我们食用后，很可能会导致肠胃疾病。其实这样的做法就如同用户要将冰箱当消毒柜来使用，往往会适得其反。

三、剩菜剩饭不亦长久存放

在冰箱推出之后，改变了众多家庭成员的使用习惯，一日三餐食用完毕之后将剩菜剩饭放入冰箱避免食物发生变质成为了常态。也有白领朋友会将食物每次多做一些，将多出的饭菜放入冰箱冷藏，下一餐时拿出加热直接食用，节省时间。

虽然这样我们能够利用冰箱大大提高生活效率及减少劳动，但还是存在很多弊端。且先不论长期食用剩菜剩饭会降低生活品质，这样的做法甚至会影响身体健康。

目前在微博上盛传炒菜放置在冰箱中会因油的低温状态下变质，引起癌症。虽然我们对于这样传闻的真实性抱有怀疑态度，但长时间吃剩菜剩饭必然会让人心有余悸。专家表示，冰箱内部低温虽然能够避免大多数的细菌滋生，但对于很多抗冷细菌没有任何效果。而且冰箱长时间处于封闭制冷状态下，剩菜剩饭轻易会被细菌感染，吃完之后食物中毒上吐下泻的情况也是时有发生的。

四、调味品保存也需注意

腌咸菜及腌肉是很多朋友的最爱，早饭时吃着馒头、喝着小米粥、咽着咸菜是一份简简单单的美味快餐。但腌咸菜尤其是刚腌制出的咸菜会出现较高的亚硝酸盐含量，虽然在腌制三周之后亚硝酸盐的含量会降低，但在低温环境下还是会与细菌结合会对身体造成更大的伤害。同时菠菜、芹菜、白菜生菜、韭菜、甜菜等蔬菜天然包含亚硝酸盐，用户将冰箱当做保险柜，长时间不去食用这些蔬菜会导致亚硝酸盐的含量会升高，食用之后会出现头痛、恶心、腹泻等亚硝酸盐中毒现象。

此外，调味品（盐、鸡精等）也会成为冰箱中的常客，但调味品在冰箱内存放会因冰箱内空气湿度较大导致开封的调味品结块、变质。而对于蜂蜜、沙拉酱、番茄酱等调味品虽然可以通过低温保鲜，但前提是也要做好密封低温冰箱工作，避免串味。

总结：好冰箱不是神器，也需要维护

最后我们还要提醒的大家的是，在保证正确使用冰箱存放食物的同时，也不要忽略对冰箱本身的保养问题。

我们身边的许多消费者在购买冰箱之前会向亲戚朋友、卖场销售等咨询冰箱的好坏，同时也会通过厂商的宣传广告及各个媒体了解冰箱的品质。而一旦产品购买之后，出于对于冰箱品牌极高的信任度，会使得很多用户漠视对冰箱产品的后期保养。其实，在冰箱使用的过程中，最大的误区就是会冰箱不进行任何维护及清洗。

很显然，冰箱作为储存食物的设备，需要定期对内部及配件进行清洗。清洗的方式既可以采用专用的洗洁剂，也可以使用温水来擦拭。如日常使用中有肉类血水、剩菜菜汤流入冰箱内部，需要在第一时间处理干净，避免细菌滋生，造成对其它食材的污染；又如在冰箱内异味较大时，可使用橘子皮、活性炭等物品放置在冰箱内部除味等等。

总之，虽然冰箱内部的洁净以及低温环境会让用户认为冰箱具备消毒柜、保险柜的功能，但食物在冷藏的过程中会出现变质及营养流失的情况也是不争的事实。因此，广大消费者要正确理解低温冰箱的实际功能，使用中尽量保证冷藏食物尽快食用，保持冰箱内部环境清洁。

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