冰箱保鲜误区 4类食物不适合冰箱保鲜

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现在生活，我们习惯把食材剩菜全部放入低温冰箱保鲜。那这样就不用担心变质了？其实低温冰箱并不是食品的保险箱，它不能保证所有食品都安全保鲜，更有些食物是不宜放入低温冰箱储存的。
1、水果类
不少水果并不适合放低温冰箱储藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等浆果类的水果。在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。放入低温冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放低温冰箱。
2、蔬菜类
黄瓜、青椒在低温冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘；绿叶菜要放进保鲜盒，低温冰箱温度控制在0到4度之间，才能达到保鲜效果。储藏前不要清洗，也不能放太长时间。
3、肉类
低温冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电低温冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳低温冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
4、零食类
巧克力巧克力在低温冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味；吃剩的月饼别放进低温冰箱，月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入低温冰箱储存的。在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。
5、热的、高温的东西
热的东西放进去，低温冰箱会为了将热的东西降温，增大耗电量，还会影响其他食品的味道。
小贴士：
1、 要经常清理低温冰箱，保持干净。
2、 食物存放时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。
3、 从低温冰箱中取出的食物，要放室内变温后再加热，加热要彻底，加热时间要在15分钟以上。
4、食物存放的时间不宜太长，需较长时间保存的食物应放冷冻室。