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好冰箱并非百宝箱 向一些食物说NO
发布时间: 分类:新闻动态 浏览次数: 1652
如何正确使用医用冰箱,也是主妇们必不可缺的家庭知识,为了家人的健康,你一定要知道,医用冰箱里的食物可以放多久。事实上,医用冰箱中绿叶菜和苹果放在一起,叶子会很快变黄、变烂;果汁开封后放回医用冰箱,即使瓶盖已拧紧,一周内也会损失一半维生素C。
医用冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。
但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,医用冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。
另外,医用冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。一些主妇把医用冰箱当成了保鲜箱,长时间储存食物。
不宜存放在医用冰箱中过久的食物:
香蕉、荔枝等热带水果
倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入医用冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,这是水果冻伤的表现。水果冻伤之后不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。倘若一定要将热带水果放入医用冰箱,也应置于温度较高的蔬果槽中,保存时间不能超过两天。
黄瓜
贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间,如果将黄瓜放在医用冰箱之中,不过三天,表皮便会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味。
青椒
青椒的最适贮存温度为7到8度,也不宜在医用冰箱中久存。时间稍长,放在医用冰箱里的青椒就会被冻伤,出现变黑、变软、变味等状况。
西红柿
西红柿也是不能放医用冰箱的食物,因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂,并出现褐色的圆斑等。
面包、月饼等焙烤食物
面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长,被破坏的结构会慢慢缔合,从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬,这就是“变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。倘若将焙烤食物放在医用冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快。这样,就会严重影响这些食物的口感、风味。
火腿
火腿也是小编不建议放在医用冰箱中的食物。因为火腿中的水分在低温环境下极易结冰,从而使火腿中脂肪的氧化作用加速,明显影响火腿质量,使其保持期大为缩短。
中药
中药不宜放在医用冰箱里,一个是怕它受潮影响药性,另一个是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。对于比较贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,如果要长时间保存,应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米),然后搁置于阴凉通风处。
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