冰箱消毒三法则

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热天的到来，冰箱将会成为日常生活中不可或缺的“主角”。很多人认为低温冰箱温度能将细菌杀死，其实这是一种误区，据有关研究表明，处于低温的微生物只是处于被抑制状态，一不留神就容易污染冰箱的食物，成为健康杀手。

据有关部门对使用中未消毒的冰箱进行检测表明,有的冰箱细菌总数高达1万～3万个/平方厘米,其中大肠杆菌每平方厘米也多达数百个,成为名副其实的“污染箱”。 此外,冰箱冷冻机的排气口和蒸发器如果长时间不擦洗,也很容易成为真菌繁殖的场所。这些真菌承受低温的能力极强,能在低温冰箱下生长繁殖,并伴随尘埃散布到空气中。呼吸道免疫缺陷、过敏体质者和儿童,如果吸入这种带菌空气,极有可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘等“冰箱肺炎”症状。

因此,定期对冰箱进行清洗消毒,是必不可省的事项,每月至少应坚持进行1次消毒。

常用的消毒方法

冰箱消毒前,首先要拔下电源插头,然后取出存放的食品,除霜并擦净内胆及附件后,实施消毒。消毒方法可任选以下一种:

用软布蘸取75%酒精或醋酸溶液擦拭,关闭箱门15～30分钟,然后用清水擦洗并揩干。

用0.05%～0.1%过氧乙酸溶液喷雾,再关闭箱门20～30分钟。

用2%碱性戊二醛水溶液喷雾,然后关闭箱门30分钟。

蔬菜保鲜讲究方法

首先是温度。黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中，天冷时放在阴凉处存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。大部分的绿叶菜，如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0℃—2℃的环境中，因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好，在塑料袋底部扎几个洞，根部尽量向下竖着放在冰箱里。

其次是湿度。一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为，过于湿润的环境是细菌滋生的“温床”。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。建议果蔬买回后最好不要洗。

要注意的是，现在市场上卖的菜，商家普遍喷了水，所以买菜回家后要先晾干再存放，避免滋生细菌。

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